Shun Kanso Asian Utility Knife

Мултифункционален азиатски помощен нож, способен както да обели джинджифил с острия си връх, така и сигурно да порционира всяко парче месо. Силата му е в накълцването на количества зеленчуци за пържене и парчета месо. Всяка част на ножа може да бъде използвана. С плоската му страна може да смачкате скилидка чесън, с гърба да начукате пържоли, а острия връх е за прецизното рязане, порене или стъргане. Веднъж използван, той се превръща във вашия любим нож в кухнята.

Shun Asian Utility Knife е част от серията Shun Kanso. Кансо е принцип на дизайна, основан на философията на Дзен. Това означава "простота", но простота, която се постига чрез елиминиране на несъщественото. В Кансо е премахнато всичко, което няма значение, и е запазено всичко, което върши работа: висококачествена стомана, остър ръб, перфектен баланс и прецизен контрол на рязането. Стоманата е японска AUS10A - високо рафинирана, високовъглеродна, ванадиева неръждаема стомана, отличаваща се с остър ръб, задържащ се за дълго време. Покритието на Кансо прикрива драскотини и му придава селски вид, който просто се подобрява с възрастта. Дръжката е изработена от дърво, наречено тагаясан или венге, което също е известно в Япония като „желязо дърво“. Оформянето на дръжката позволява лесно хващане от готвача. Конструкцията "full tang" осигурява якост, баланс и лесен контрол на рязането. Както всички Shun ножове, Kanso се заточва на 16 ° ъгъл на рязане от всяка страна, за да се реже чисто и да се запази свежестта на храната и най-добрия и вкус.

Спецификации:

- Дължина на острието: 178 мм.

- Стомана: AUS10A—high-carbon, vanadium stainless steel

- Ръчно заточен от всяка страна на 16 градуса.

- Дръжка - контурирано венге дърво

- Произход - Ръчно изработен в Япония